Name: Kremowe penne z kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g piersi z kurczaka; 0.25 szt. cebuli; 0.25 szt. marchewki; 25 g groszku zielonego; 62.5 ml śmietany do gotowania; 20 g sera edam; 0.25 łyżkę masła; soli; 80 g penne; 0.375 l wody; 0.25 łyżeczki soli

Instrukcja krok po kroku

Sos

1
Piersi z kurczaka pokrój na małe kawałki, cebulę obierz i drobno posiekaj, a marchew zetrzyj na drobnej tarce, aby szybko zmiękła w sosie i była prawie niewyczuwalna.
2
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż ją delikatnie na małym ogniu przez około 3 minuty, aż się zeszkli, ale nie zrumieni.
TIP:
Cebulę smaż na małym ogniu tylko do momentu, aż zmięknie i stanie się szklista, nie do zrumienienia. Stworzy delikatną, lekko słodkawą bazę, która pasuje do sosów, zup i mięsa.
3
Dodaj kurczaka, lekko go posól i smaż, cały czas mieszając, przez 4 do 5 minut, aż mięso zbieleje z każdej strony.
4
Wmieszaj startą marchewkę i groszek, krótko wszystko wymieszaj, a następnie wlej śmietankę do gotowania, aby powstała delikatna baza sosu.
5
Gotuj sos na małym ogniu przez 5 do 7 minut, aż warzywa zmiękną, a mięso będzie całkowicie ugotowane. Na koniec wmieszaj starty ser edamski.
TIP:
Sos śmietanowy gotuj tylko delikatnie, a ser dodawaj dopiero na końcu, małymi porcjami. Lepiej się połączy, sos pozostanie gładki i nie będzie się warzył ani tworzył grudek.

Penne

6
W większym garnku zagotuj wodę, posól ją i ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby było miękkie, ale nadal trzymało kształt.
TIP:
Makaron gotuj w większej ilości osolonej wrzącej wody i na bieżąco go próbuj. Al dente oznacza, że jest miękki na powierzchni, ale w środku pozostaje lekko jędrny, dzięki czemu po wymieszaniu z sosem się nie rozgotuje.
7
Ugotowane penne odcedź na ситku i pozostaw na chwilę do odsączenia, aby do sosu nie dostało się zbyt dużo wody.

Łączenie i podanie

8
Dodaj penne bezpośrednio na patelnię z gotowym sosem i delikatnie wymieszaj, aby cały makaron pokrył się delikatną serową warstwą.
9
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej kilka łyżek gorącej wody z gotowania makaronu, krótko podgrzej i ponownie wymieszaj.
10
Podawaj od razu po przygotowaniu, aby penne pozostało miękkie, a sos kremowy także dla młodszych dzieci.