Name: Kremowe penne z pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 75 g pieczarek; 0.25 szt. cebuli; 0.75 ząbka czosnku; 0.5 łyżkę oliwy z oliwek; 62.5 ml śmietany roślinnej; 0.75 łyżkę płatków drożdżowych; 20 g szpinaku baby; 0.25 łyżkę soku cytrynowego; 0.25 szczypty gałki muszkatołowej; soli; czarnego pieprzu; 80 g penne; 0.375 l wody; 0.25 łyżeczki soli

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Oczyść pieczarki, pokrój je w plasterki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2
Przygotuj wszystkie składniki wcześniej, ponieważ po rozgrzaniu patelni sos gotuje się szybko.

Sos

3
Na większej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż się zeszkli.
4
Wsyp pieczarki, lekko zwiększ ogień i smaż je około 6 minut, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić.
TIP:
Grzyby smaż na szerszej patelni na wyższej temperaturze i na początku nie ruszaj ich niepotrzebnie. Najpierw puszczą wodę, która musi odparować, a dopiero potem zaczną się złocić i nabiorą pełniejszego smaku.
5
Dodaj czosnek, krótko go podsmaż, aż uwolni aromat, a następnie wlej owsianą alternatywę śmietanki.
6
Wmieszaj płatki drożdżowe, sok z cytryny i gałkę muszkatołową, po czym delikatnie gotuj sos przez 3 do 4 minut.
7
Na końcu dodaj baby szpinak, poczekaj, aż zwiędnie, i dopraw sos solą oraz czarnym pieprzem.

Makaron

8
W dużym garnku zagotuj odpowiednią ilość wody, posól ją i ugotuj penne według instrukcji prawie al dente.
9
Przed odcedzeniem zachowaj trochę skrobiowej wody z gotowania makaronu, która pomoże lepiej połączyć sos.
TIP:
Woda po gotowaniu makaronu zawiera skrobię, która pomaga zagęścić sos i lepiej połączyć go z makaronem. Dolewaj ją małymi porcjami pod koniec gotowania, gdy chcesz skorygować gęstość i uzyskać gładszy sos.

Podanie

10
Odcedzone penne przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem i dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się nim z każdej strony.
11
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewaj po trochu zachowaną wodę z makaronu i krótko wszystko podgrzej.
12
Rozłóż gotowe penne na talerze i podawaj od razu, póki sos jest delikatny i kremowy.