Przepisy
Imam bayildi pieczony bakłażan z nadzieniem pomidorowym

Imam bayildi pieczony bakłażan z nadzieniem pomidorowym

Eduard LáskaPieczoneKuchnia turecka x se líbilo

Imam bayildi to turecki nadziewany bakłażan, który piecze się tak długo, aż jest w środku zupełnie miękki i rozpada się pod widelcem. Połówki bakłażana napełnia się duszonymi pomidorami z dużą ilością cebuli i czosnku, obficie polewa oliwą i powoli dopieka we własnym sosie. Podaje się go letniego lub zimnego jako przystawkę albo lekką kolację, z chlebem do maczania w sosie. Według legendy nazwę wziął od imama, który po pierwszym kęsie zemdlał z rozkoszy nad tym, ile oliwy wchłonęło danie.

Příprava: 15min

Vaření: 1h 5min

CELKOVÝ ČAS: 1h 20min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie bakłażana

1
Imam bayildi zaczyna się od bakłażana: każdy bakłażan przekrójcie wzdłuż na pół i głęboko natnijcie miąższ nożem w kratkę, nie przecinając skórki. Posmarujcie 2 łyżkami oliwy ze wszystkich stron, posólcie i pieczcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 200 °C (termoobieg 180 °C) przez 20 minut, aż lekko zmiękną.

Przygotowanie nadzienia

2
Na pozostałej oliwie podsmażcie cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie przez 10-12 minut na złoty kolor. Dodajcie czosnek pokrojony w plasterki i smażcie 2 minuty. Wmieszajcie pokrojone pomidory, cukier, sól i duście na średnim ogniu 8-10 minut, aż sok lekko się zredukuje.

Pieczenie

3
Podpieczone bakłażany przenieście do naczynia żaroodpornego. Do każdego bakłażana włóżcie nadzienie pomidorowe i posypcie posiekaną natką pietruszki. Dodajcie do naczynia 100 ml wody, przykryjcie folią aluminiową i pieczcie w 180 °C przez kolejne 30-35 minut. Przed podaniem skropcie sokiem z cytryny. Podawajcie lekko ciepły lub zimny.