Przepisy
Ghański ryż z czerwoną fasolą waakye

Ghański ryż z czerwoną fasolą waakye

Eduard LáskaDodatekKuchnia ghańska x se líbilo

Waakye należy do najpopularniejszych ulicznych dań Ghany i Afryki Zachodniej. Ryż gotuje się razem z czerwoną fasolą w wodzie z jej wcześniejszego gotowania, dzięki czemu potrawa zyskuje charakterystyczny brązoworóżowy kolor i lekko ziemisty smak. Sprzedaje się je od wczesnego ranka na targach, gdzie miejscowi jedzą je na sycące śniadanie i obiad. Podaje się z ostrym sosem shito, smażonymi bananami lub jajkiem. To prosta, sycąca klasyka z jednego garnka.

Příprava: 15min

Vaření: 1h 5min

CELKOVÝ ČAS: 1h 20min

Składniki

4porcje

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie fasoli

1
Waakye przygotujcie z wyprzedzeniem. Czerwoną fasolę opłuczcie i namoczcie w zimnej wodzie na 8 do 12 godzin. Przed gotowaniem odlejcie wodę, fasolę przełóżcie do garnka i zalejcie świeżą wodą około 3 cm ponad fasolę.
2
Gotujcie fasolę na średnim ogniu 45 do 60 minut do miękkości. Wodę z gotowania zachowajcie. Użyjecie jej do ryżu dla lepszego smaku i charakterystycznego czerwonawego odcienia.

Gotowanie waakye

3
W garnku rozgrzejcie olej na średnim ogniu. Podsmażcie pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek na złoty kolor, około 3 minuty. Dodajcie opłukany ryż i ugotowaną fasolę, a potem wymieszajcie.
4
Zalejcie 500 ml wody z gotowania fasoli, posólcie i doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień do minimum, przykryjcie pokrywką i gotujcie 15 do 18 minut, aż ryż wchłonie płyn. Podawajcie na ciepło.

Więcej wskazówek:

Fasolę namaczajcie przez noc, skróci to czas gotowania i lepiej zmięknie.

Wody z gotowania fasoli nie wylewajcie, nada ryżowi kolor i smak.

Udostępnij na:

Przepisy dla całej rodziny Tradycyjne narodowe potrawy

Wartości odżywcze

4porcje

Energia2 835 kcal

Białka94 g

Tłuszcze31 g

Błonnik55 g

Cholesterol0 μg

Sód3 g

Sól7 g

Węglowodany549 g

Reklama

Podobne przepisy

Temat: Kuchnia ghańska

Kuchnia pilzneńska, wakacyjna podróż śladem piwa i czeskiego kołacza - #PCČ2

Druga część wakacyjnej podróży po Czechach prowadzi na zachód. Kuchnia pilzneńska, dania gotowane na piwie, placki vošouch, czeski kołacz z Chodska i pomysły na wycieczki.

Podróże i kuchnie świata12. 7. 2026