- Przepisy
- Kurczak teriyaki z ryżem
Kurczak teriyaki z ryżem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Ryż
- 1
Kurczak teriyaki potrzebuje dobrze przygotowanego ryżu. Przepłuczcie go kilkakrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Następnie pozostawcie go na około 10 minut do odcieknięcia na sitku.
- 2
Wsypcie ryż do garnka i zalejcie odmierzoną wodą. Doprowadźcie do wrzenia. Następnie przykryjcie i gotujcie na małym ogniu przez około 12 minut.
- 3
Zdejmijcie garnek z ognia i nie podnoście pokrywki. Pozostawcie ryż na kolejne 10 minut, aby był delikatny, wilgotny i zachował kształt.
Kurczak i sos
- 4
W misce wymieszajcie trzepaczką sos sojowy, mirin i cukier trzcinowy. Dodajcie drobno starty imbir i przeciśnięty czosnek. Mieszajcie, aż cukier w jak największym stopniu się rozpuści.
- 5
Osuszcie filety z ud kurczaka i pokrójcie je na większe kawałki. Smażcie je na dobrze rozgrzanej patelni z olejem przez 3 do 4 minut z każdej strony. Mięso na teriyaki potrzebuje ładnej skórki.
- 6
Gdy mięso jest prawie gotowe i ładnie przyrumienione, wlejcie przygotowany sos. Redukujcie go na średnim ogniu przez 2 do 4 minut, aż zgęstnieje i nabierze połysku.
Podawanie
- 7
Ugotowany ryż spulchnijcie i rozłóżcie do misek. Na wierzchu ułóżcie kurczaka razem z całym zredukowanym sosem z patelni.
- 8
Posypcie pokrojoną dymką i sezamem. Podawajcie od razu, póki sos jest lśniący, a ryż gorący.
Więcej wskazówek:
Filet z uda kurczaka lepiej nadaje się do teriyaki niż pierś z kurczaka, ponieważ pozostaje soczysty nawet po intensywnym smażeniu.
Redukujcie sos tylko do momentu, gdy po przeciągnięciu szpatułką na patelni pozostaje na chwilę ślad, ponieważ po zdjęciu z ognia jeszcze lekko zgęstnieje.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia japońska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
