- Przepisy
- Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ryżem
Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ryżem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na kurczaka curry najpierw przygotujcie składniki. Piersi z kurczaka pokrójcie w mniejszą kostkę, cebulę drobno posiekajcie, czosnek przeciśnijcie przez praskę, a imbir obierzcie i zetrzyjcie na tarce.
- 2
Marchew pokrójcie w cienkie półplasterki, a paprykę w dłuższe paski. Warzywa dzięki temu zmiękną równomiernie i pozostaną lekko chrupiące w sosie.
- 3
Ryż kilkakrotnie przepłuczcie zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta, żeby po ugotowaniu się nie sklejał.
TIP:Ryż przepłuczcie kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie czysta. W ten sposób wypłuczecie nadmiar skrobi, ziarna po ugotowaniu będą mniej się kleić, a ryż będzie delikatniejszy i bardziej sypki.
Curry
- 4
Na większej patelni rozgrzejcie olej. Dodajcie cebulę i smażcie ją na średnim ogniu około 3 minuty, aż się zeszkli, nie dopuszczając do przypalenia.
- 5
Wmieszajcie czosnek, imbir i pastę curry i smażcie około 30 sekund, aż uwolnią aromat. Od razu dodajcie kurczaka, żeby przyprawy nie zgorzkniały.
TIP:Mielone przyprawy, pasty curry i aromatyczne mieszanki krótko podsmażcie na tłuszczu, zwykle tylko przez kilkadziesiąt sekund. Ciepło podkreśli aromat i smak, ale pilnujcie ich, aby się nie przypaliły i nie zgorzkniały.
- 6
Smażcie mięso na dużym ogniu przez 4 do 5 minut, aż zetnie się z każdej strony. Następnie dodajcie marchew i paprykę i wymieszajcie.
- 7
Wlejcie mleko kokosowe i bulion drobiowy i wmieszajcie sos sojowy. Duście całość powoli przez 12 do 15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- 8
Spróbujcie curry i doprawcie solą oraz pieprzem. Według uznania dodajcie sok z limonki, który przyjemnie odświeży sos na koniec.
Ryż
- 9
Wsypcie ryż do garnka i zalejcie go wodą. Lekko posólcie i doprowadźcie do wrzenia.
- 10
Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszcie ogień i przykryjcie garnek. Gotujcie ryż do miękkości przez około 12 minut, a następnie odstawcie go pod przykryciem na 5 minut.
TIP:Ryż kilkakrotnie przepłuczcie, zalejcie odmierzoną ilością wody i gotujcie pod przykryciem na małym ogniu. Po zdjęciu z ognia pozostawcie go jeszcze na chwilę, aby doszedł na parze, dzięki czemu będzie sypki i nie będzie się kleił.
- 11
Gotowy ryż spulchnijcie widelcem, aby oddzielić ziarenka i nadać dodatkowi lekkość.
Podanie
- 12
Nałóżcie na talerze gorący ryż i polejcie go curry z kurczakiem z dużą ilością sosu. Według uznania posypcie posiekaną kolendrą.
- 13
Podawajcie od razu. Warzywa pozostaną świeże, a sos zachowa gładką, kremową konsystencję.
Więcej wskazówek:
Jeśli chcecie łagodniejszego smaku, zmniejszcie ilość pasty curry do 1 łyżki, a ewentualną pikantność wyregulujcie na końcu sokiem z limonki.
Resztki curry przechowują się w lodówce do następnego dnia. Podczas podgrzewania dodajcie kilka łyżek wody, aby sos znów się rozluźnił.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia tajska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
