- Przepisy
- Kremowy pudding mango z mlekiem kokosowym
Kremowy pudding mango z mlekiem kokosowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie mango i żelatyny
- 1
obierzcie dojrzałe mango, odkrój miąższ od pestki i zmiksujcie go na gładki, delikatny mus mango. Ten pudding mango opiera się na jakości owoców, dlatego sięgnij po naprawdę dojrzałe i aromatyczne sztuki.
- 2
Listki żelatyny włóżcie do miski z zimną wodą. zostawcie je na około pięć minut, aby napęczniały, ładnie zmiękły i dały się później łatwo rozpuścić.
TIP:Włóżcie żelatynę do zimnej wody na 10-15 minut, nigdy do gorącej. Zimna woda zapobiegnie zlepianiu się i zapewni równomierne rozpuszczenie. Nawilżanie to pierwszy i krytyczny etap przed rozpuszczeniem w gorącej cieczy.
Łączenie kremu
- 3
Mleko kokosowe z cukrem pudrem delikatnie podgrzejcie w rondelku, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj masy do wrzenia. Wystarczy temperatura około sześćdziesięciu stopni, inaczej mleko mogłoby się zwarzyć.
TIP:Dodawajcie je zawsze do zupy lub sosu na małym ogniu i ciągle mieszając. Gwałtowne gotowanie powoduje oddzielenie tłuszczu od wody, zamiast kremowej konsystencji otrzymacie wodnistą i ziarnistą ciecz.
- 4
Zmiękczoną żelatynę odciśnij i wmieszajcie do ciepłego mleka kokosowego, aż całkowicie się rozpuści, a masa pozostanie gładka.
- 5
Ciepłą masę kokosową wmieszajcie do musu mango. Na koniec delikatnie wmieszajcie schłodzoną śmietankę, aby krem był równomierny i lekko puszysty.
Schładzanie i podawanie
- 6
Gotowy krem rozłóżcie do czterech pucharków lub foremek i wygładź powierzchnię.
- 7
Pucharki włóżcie na co najmniej cztery godziny do lodówki, aby krem dobrze stężał i zyskał zwartą, krojącą się strukturę.
- 8
Schłodzony deser udekorujcie kostkami świeżego mango, polejcie łyżką mleka kokosowego i według uznania doprawcie kroplą soku z limonki.
Więcej wskazówek:
W wersji wegańskiej zastąp żelatynę dwoma gramami agaru, który krótko zagotujcie w mleku kokosowym, a śmietankę pomiń lub użyjcie alternatywy roślinnej.
Pudding mango podawajcie dobrze schłodzony, smak mango i kokosa najlepiej uwydatnia się na zimno.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia chińska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
