Duszony abalon w sosie ostrygowym

Przepłucz abalona zimną wodą, osusz i ewentualnie usuń ciemne krawędzie.

Pokrój większe kawałki na plastry o grubości 1 cm i delikatnie natnij powierzchnię w drobną kratkę, by je zmiękczyć.

W misce wymieszaj bulion drobiowy, sos ostrygowy, sos sojowy, wino ryżowe, cukier i olej sezamowy.

W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą w wodzie na gładką, pozbawioną grudek zawiesinę.

Imbir pokrój na cienkie plasterki, obierz czosnek i drobno posiekaj.

Rozgrzej wok na średnio-wysokim ogniu z odrobiną oleju roślinnego i dodaj plasterki imbiru.

Dodaj posiekany czosnek i krótko smaż, tylko aż zacznie pachnieć, aby się nie zrumienił.

Ułóż abalona w jednej warstwie i szybko podsmaż z obu stron przez ok. 1 minutę, aż się zetnie.

Zalej przygotowanym sosem, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 6-8 minut, aż mięso zmięknie.

Zwiększ ogień, wmieszaj zawiesinę ze skrobi i mieszając gotuj 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje i stanie się błyszczący.

Dosól do smaku, dodaj szczyptę białego pieprzu i ewentualnie skrop odrobiną oleju sezamowego.

Podaj abalona z sosem na talerze i udekoruj szczypiorkiem.

Podawaj od razu, najlepiej z gorącym ryżem jaśminowym.