Char siu wieprzowe w miodowej glazurze

Karkówkę wieprzową na char siu pokrójcie wzdłuż włókien. Potnij ją na długie paski grube na około trzy do czterech centymetrów. osuszcie je ręcznikiem papierowym, aby marynata dobrze przywarła.

Do miski wlejcie sos hoisin i sos sojowy. dodajcie połowę miodu, cukier, chińską przyprawę pięciu smaków, wino ryżowe i olej sezamowy. Wymieszajcie do gładkości. wmieszajcie przeciśnięty czosnek i drobno starty imbir.

Mięso włóżcie do marynaty i dokładnie je obtoczcie. Zostawcie w lodówce na co najmniej cztery godziny, najlepiej na noc. Resztę marynaty zachowaj na glazurę.

Piekarnik rozgrzejcie do 200 stopni. Paski mięsa wyjmijcie z marynaty. ułóżcie je na kratce ustawionej nad brytfanną. wlejcie do niej odrobinę wody, aby skapujący sos się nie przypalał.

pieczcie 25 minut, potem obróćcie mięso. Pozostałą marynatę wymieszajcie z resztą miodu. Powstałą glazurą posmarujcie powierzchnię mięsa.

pieczcie jeszcze 20 do 25 minut. Co kilka minut ponownie smaruj mięso glazurą. pieczcie, aż brzegi ściemnieją, a powierzchnia zabłyśnie karmelowym połyskiem.

Gotowe mięso zostawcie na pięć minut. pokrójcie je w poprzek włókien. podawajcie z ugotowanym ryżem, polewając resztą glazury.