Udka kurczaka

Udka kurczaka to jeden z najpopularniejszych elementów drobiu, ceniony za soczyste, tłustsze i bardziej aromatyczne mięso w porównaniu z piersiami. Dostępne są jako górna część uda, pałki lub całe udka z kością i bez. Nadają się do grillowania, pieczenia w piekarniku, duszenia i przyrządzania sosów, wytrzymują dłuższą obróbkę cieplną bez wysychania. Doskonale wchłaniają marynaty i przyprawy, dlatego są ulubionym składnikiem w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej i w amerykańskim BBQ. Mięso z kością ma intensywniejszy smak, natomiast wersje bez kości są wygodniejsze w szybkim gotowaniu.