Twaróg

Twaróg to świeży produkt mleczarski otrzymywany przez koagulację mleka kwasem lub podpuszczką i odcedzenie serwatki. W polskiej kuchni odgrywa niezwykle ważną rolę, stosowany jest zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Stanowi podstawę serników, pierogów, naleśników, różnych kremów i past kanapkowych. Jest bogaty w białko i wapń, a jego zawartość tłuszczu różni się w zależności od rodzaju, od chudego do tłustego. Twaróg miękki ma kremową konsystencję, natomiast twardszy nadaje się lepiej do ciast. Jego naturalnie lekko kwaskowy smak doskonale komponuje się z owocami, miodem lub ziołami.