Sos ostrygowy

Sos ostrygowy to gęsty, ciemny sos kondimentowy wywodzący się z kuchni azjatyckiej, wytwarzany z ekstraktów z ostryg, sosu sojowego, cukru i skrobi. Ma bogaty, słodko-słony smak z wyraźną nutą umami. Powstał w Chinach pod koniec XIX wieku i dziś jest nieodłącznym składnikiem kuchni chińskiej, tajskiej, wietnamskiej i kambodżańskiej. Służy do marynowania mięsa, jako baza sosów, do dań z woka, warzyw, makaronów i potraw ryżowych. Nadaje potrawom ciemny kolor i głębię smaku. Choć pochodzi z ostryg, końcowy smak nie jest wyraźnie rybny. Po otwarciu należy go przechowywać w lodówce. dostępny jest w większości sklepów azjatyckich.