Przyprawa - Garam masala

Garam masala to tradycyjna indyjska mieszanka przypraw, której nazwa oznacza 'ciepłe przyprawy'. Składa się z kombinacji mielonych przypraw, zazwyczaj obejmujących kardamon, kolendrę, kmin rzymski, cynamon, goździki, pieprz i gałkę muszkatołową. Proporcje różnią się w zależności od regionu i gospodarstwa domowego. Dodaje się ją zazwyczaj pod koniec gotowania, aby zachować intensywny aromat. Stosuje się ją do curry, duszonych mięs, zup, dań ryżowych i marynat. Smak jest rozgrzewający, złożony i aromatyczny. To jedna z najpopularniejszych mieszanek przypraw na świecie i podstawa kuchni indyjskiej.