Pomidor

Pomidor to botanicznie jagoda pochodząca z Ameryki Południowej, która dziś należy do najpowszechniej stosowanych warzyw na świecie. Ma soczysty miąższ, wyrazisty smak łączący słodycz i kwasowość oraz występuje w wielu odmianach, od pomidorków koktajlowych przez mięsiste pomidory beefsteak po podłużne pomidory śliwkowe. W kuchni sprawdza się na surowo w sałatkach i kanapkach, a także po obróbce termicznej w sosach, zupach, ragù czy zapiekankach. Jest bogaty w likopen, witaminę C i potas. Najlepszy smak mają w pełni dojrzałe pomidory sezonowe, najlepiej uprawiane lokalnie.