Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek tłoczona jest z owoców oliwki europejskiej i stanowi jeden z najważniejszych tłuszczów kuchni śródziemnomorskiej. Najwyższą jakość ma oliwa extra virgin, uzyskiwana poprzez mechaniczne tłoczenie na zimno bez obróbki chemicznej. Ma charakterystyczną złocisto-zieloną barwę, owocowy aromat oraz lekko gorzki, pieprzny smak. Doskonale nadaje się do dressingów, marynat, zup i jako baza do sosów. Rafinowana oliwa może być stosowana również do smażenia. Dzięki wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu oleinowego, i przeciwutleniaczy należy do najzdrowszych tłuszczów.