Musztarda diżońska

Musztarda diżońska to gładka, kremowa musztarda pochodząca z francuskiego Dijon. Produkuje się ją z brązowych lub czarnych nasion gorczycy, moszczu winogronowego lub białego wina i octu, co nadaje jej ostry, pikantny, lecz zarazem elegancki charakter. W odróżnieniu od klasycznej żółtej musztardy jest gładsza, jaśniejsza i wyraźnie bardziej aromatyczna. W kuchni stosuje się ją do dressingów sałatkowych, zwłaszcza vinaigrette, do marynat do mięsa, sosów, dipów i kanapek. Jest niezbędnym elementem klasycznej kuchni francuskiej i doskonale uzupełnia potrawy z wołowiny, wieprzowiny i drobiu. Pasuje też do serów i warzyw.