Mielone mięso wieprzowe

Wieprzowe mięso mielone to jedna z najczęściej używanych składników w kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej. Powstaje przez mielenie wieprzowiny, najczęściej z łopatki, karku lub boczku, a zawartość tłuszczu zależy od użytego kawałka. Jest tanie, łatwo dostępne i niezwykle wszechstronne. Doskonale nadaje się do przygotowania kotletów mielonych, klopsów, faszerowanych papryczek, sosu bolońskiego, lasagne czy pierogów z mięsem. Ma wyrazisty, pełny smak i jasnoróżową barwę. Podczas obróbki termicznej powinno być zawsze dobrze wysmażone. Świeże mięso powinno przyjemnie pachnieć i być przechowywane w lodówce.