Kurkuma

Kurkuma to roślina tropikalna z rodziny imbirowatych, której suszony i mielony kłącz należy do najpopularniejszych przypraw kuchni światowej. Charakteryzuje ją intensywnie żółta, niemal pomarańczowa barwa pochodząca od substancji czynnej, kurkuminy. Smak jest ziemisty, lekko gorzki i delikatnie korzenny. W kuchni najczęściej stosuje się ją w indyjskich potrawach curry, daniach z ryżu, zupach i sosach. Doskonale sprawdza się także w marynatach do mięsa lub warzyw. W ostatnich latach zyskała popularność jako główny składnik złotego mleka i innych prozdrowotnych napojów.