Kolendra mielona

Mielona kolendra powstaje przez mielenie suszonych nasion rośliny Coriandrum sativum. Ma delikatny, ciepły aromat z lekkimi nutami cytrusowymi i orzechowymi, zupełnie różny od świeżych liści tej samej rośliny. W kuchni sprawdza się jako wszechstronna przyprawa do marynat, sosów, zup i pieczonych mięs. Jest nieodzownym składnikiem mieszanek curry, ras el hanout i wielu innych egzotycznych kompozycji przyprawowych. Doskonale komponuje się z roślinami strączkowymi, warzywami, drobiem i jagnięciną. Podczas pieczenia nadaje piernikowi i ciasteczkom ciekawą głębię smaku.