Grillowane kiełbaski jagnięce merguez z harissą

Na kiełbaski merguez włóżcie mieloną jagnięcinę do dużej miski i dodajcie przeciśnięty czosnek. Wsypcie mielony kminek, mieloną kolendrę, słodką paprykę i harissę. Wszystko wymieszajcie rękami. Przyprawy muszą oblepić całe mięso.

Doprawcie solą i pieprzem do smaku. Wmieszajcie łyżkę oliwy z oliwek. Masę przykryjcie i odstawcie do lodówki na co najmniej 30 minut, najlepiej na całą noc. Smaki tak się w pełni połączą.

Z schłodzonej masy formujcie podłużne kiełbaski długie około 15 cm i grube 2 cm. Zwilżcie sobie ręce. Mięso mniej się wtedy przykleja. Gotowe kawałki ułóżcie na talerzu i krótko schłodźcie przed grillowaniem.

Grill lub patelnię rozgrzejcie na wysoką temperaturę i lekko posmarujcie olejem. Kiełbaski grillujcie 12 do 15 minut i regularnie obracajcie, aż się zezłocą i będą wysmażone. Podawajcie od razu. Świetnie smakują z chlebem pita, harissą i sałatką.