Marokański jagnięcy kebab z harissą i miętą

Eduard LáskaMięsoKuchnia marokańska x se líbilo

Marokański jagnięcy kebab to grillowany przysmak z mielonej jagnięciny, w którym mięso miesza się od razu z harissą, kminem i miętą. Aromatyczna masa chwilę odpoczywa, żeby nabrała smaku, a potem formuje się na szaszłyki i grilluje do chrupkości. Podaje się w ciepłej picie z chłodzącym jogurtem miętowym, harissą i świeżymi warzywami. To szybkie danie, które pachnie Afryką Północną.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie masy kebab

1
Na marokański jagnięcy kebab zetrzyjcie cebulę na tarce i przeciśnijcie czosnek przez praskę. W misce wymieszajcie mielone mięso jagnięce z cebulą, czosnkiem, harissą, posiekaną pietruszką, mielonym kminem rzymskim, papryką i kolendrą.
2
Dodajcie sól i pieprz i dokładnie wyróbcie masę rękami przez 2 do 3 minut do gładkiej, zwartej konsystencji. Przykryjcie i odstawcie do lodówki na 15 minut.
3
Wilgotnymi rękami uformujcie z masy podłużne kotlety i mocno nadziejcie je na namoczone drewniane szaszłyki. Patelnię grillową lub grill posmarujcie oliwą i rozgrzejcie do wysokiej temperatury.
4
Grillujcie kebab przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będzie równomiernie wypieczony i lekko przyrumieniony. Łącznie grillujcie około 10 do 12 minut.

Jogurt miętowy i podanie

5
Przygotujcie jogurt miętowy: wymieszajcie jogurt grecki z posiekaną świeżą miętą i łyżką soku z cytryny. Odstawcie na 5 minut, aby smaki się połączyły.
6
Podgrzejcie chleb pita na suchej patelni minutę z każdej strony. Do otwartej pity włóżcie kebab ze szaszłyku, dodajcie jogurt miętowy, harissę i pokrojone pomidorki cherry z ogórkiem.