Kapusta głowiasta biała

Kapusta głowiasta biała to jedna z najpopularniejszych warzyw w kuchni czeskiej i środkowoeuropejskiej. Tworzy zwarte, okrągłe główki z delikatnymi lub twardszymi liśćmi w zależności od odmiany. Spożywana jest na surowo w sałatkach i coleslaw, duszona jako dodatek do dań głównych, dodawana do zup, a także wykorzystywana do przygotowania tradycyjnej kiszonej kapusty. Zawiera witaminę C, witaminę K, błonnik pokarmowy i przeciwutleniacze. Po obróbce termicznej mięknie i zyskuje łagodniejszy, lekko słodkawy smak. Przechowuje się w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.