Imbir

Imbir (Zingiber officinale) to roślina korzeniowa pochodząca z Azji o charakterystycznym ostrym, aromatycznym smaku i świeżym zapachu. W kuchni używa się świeżego korzenia, który się trze, kroi lub wyciska. Jest podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej, indyjskiej i karaibskiej, stosowany w curry, zupach, marynatach i sosach, a także w wypiekach jak piernik czy ciasteczka imbirowe. Ma udowodnione właściwości zdrowotne, wspomaga trawienie, łagodzi nudności i działa przeciwzapalnie. Świeży imbir jest bardziej intensywny niż suszony lub mielony.