Groszek zielony

Groszek zielony to drobne, okrągłe zielone nasiona grochu zwyczajnego, zbierane przed pełnym dojrzeniem, gdy są jeszcze słodkie i delikatne. Należy do najpopularniejszych warzyw dzięki łagodnemu, słodkawemu smakowi i łatwości przyrządzania. Dostępny jest świeży, mrożony lub w puszce, mrożony zachowuje większość składników odżywczych i jest niemal równoważny świeżemu. Stosuje się go jako dodatek, do zup, risotto, makaronów, sałatek lub smażonego ryżu. W kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej tradycyjnie trafia do sałatki ziemniaczanej i zup. Bogaty w błonnik, witaminę C i roślinne białko.