Czosnek

Czosnek jest jedną z najczęściej stosowanych aromatycznych warzyw kuchni światowej. Główka czosnku składa się z pojedynczych ząbków opatulonych cienkimi, papierowymi łuskami. Ma wyrazisty, ostry smak i intensywny aromat dzięki zawartości związków siarkowych, zwłaszcza allicyny. Stosowany jest świeży, suszony, pieczony lub w postaci proszku do zup, sosów, marynat, mięs i dań warzywnych. Pod wpływem obróbki cieplnej traci ostrość i zyskuje łagodny, lekko słodkawy smak. Tradycyjnie przypisuje mu się właściwości prozdrowotne, wzmacnia odporność i działa antybakteryjnie.