Czerwone wino

Czerwone wino to napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację czerwonych lub ciemnoniebieskich odmian winogron. W kuchni jest niezastąpionym składnikiem, dodaje się je do sosów, duszonych mięs, marynat i zup, gdzie nadaje głęboki, bogaty smak oraz przyjemną kwasowość. Najczęściej wykorzystuje się je przy przygotowaniu wołowiny po burgundzku, risotto z czerwonym winem czy potraw wolno gotowanych. Alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostawiając jedynie intensywny aromat i pełny smak. Do gotowania najlepiej sprawdzają się wytrawne odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot czy Pinot Noir.