- Składniki
- Czerwona papryczka chilli
Czerwona papryczka chilli
Czerwona papryczka chilli to pikantna odmiana Capsicum annuum lub Capsicum frutescens, zbierana w pełni dojrzałym, czerwonym stadium. Czerwone owoce są na ogół ostrzejsze niż zielone, z nieco słodszym bazowym smakiem. Stopień ostrości różni się w zależności od odmiany i mierzy się w jednostkach Scoville'a. W kuchni stosuje się ją świeżą, suszoną, mieloną lub w postaci pasty. Jest niezastąpiona w kuchni azjatyckiej, meksykańskiej, południowoamerykańskiej i śródziemnomorskiej. Nadaje potrawom ostrość, kolor i głębię smaku. Zawiera kapsaicynę, która ma udowodnione właściwości przeciwzapalne i wspomaga metabolizm.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
40 kcal
2 %
Białka
2 g
4 %
Tłuszcze
440 mg
< 1 %
Węglowodany
9 g
3 %
Błonnik
2 g
6 %
Sól
23 mg
< 1 %
Reklama
