Cynamon

Cynamon to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z suszonej wewnętrznej kory drzew z rodzaju Cinnamomum. Najpopularniejsze odmiany to cynamon cejloński (prawdziwy) i cassia, różniące się nieznacznie intensywnością smaku. Jego słodki, ciepły i delikatnie korzenny zapach jest niezastąpiony w wielu światowych kuchniach. Stosuje się go w postaci lasek lub mielonego proszku do świątecznych wypieków, pierników, szarlotek, owsianek i ciepłych napojów. Sprawdza się też w potrawach wytrawnych, marokańskim tagine, indyjskim biryani czy bliskowschodnich daniach mięsnych. Poza zastosowaniem kulinarnym jest od dawna ceniony w tradycyjnym ziołolecznictwie.