Domowy syrop imbirowy

Syrop imbirowy zaczyna się od przygotowania korzenia. Umyjcie go dokładnie pod bieżącą wodą i łyżeczką ostrożnie zeskrobcie cienką skórkę, bo jest gorzka i niepotrzebnie zabarwiłaby syrop na brązowo.

Obrany imbir pokrójcie w cienkie plasterki lub grubo zetrzyjcie na tarce. Im drobniejszy kawałek, tym intensywniejszy aromat zyska syrop.

Cytrynę dokładnie umyjcie gorącą wodą, połowę pokrójcie w cienkie plasterki razem ze skórką, a z drugiej połowy wyciśnijcie sok i odłóżcie na bok.

Do garnka wlejcie 500 ml wody, dodajcie pokrojony imbir i doprowadźcie do lekkiego wrzenia. Następnie zmniejszcie ogień i gotujcie powoli około 15 minut, aż kuchnia wypełni się intensywnym aromatem imbirowego wywaru.

Dodajcie 500 g cukru trzcinowego, plasterki cytryny oraz według uznania laskę cynamonu z goździkami. Gotujcie przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje.

Zdejmijcie z ognia, wmieszajcie wyciśnięty sok z cytryny i zostawcie syrop pod przykryciem na około 30 minut, aby w pełni wyciągnął smak przypraw i cytryny.

Syrop przecedźcie przez drobne sito do czystego naczynia i dobrze dociśnijcie stałe resztki łyżką, aby wyciągnąć jak najwięcej smaku i płynu.

Przygotowane słoiki lub butelki wyparzcie, osuszcie i gorący syrop rozlejcie do nich chochlą niemal po brzeg. Natychmiast zamknijcie i odwróćcie dnem do góry, aż wystygną.

Syrop rozcieńczajcie zimną lub gazowaną wodą w proporcji około 1:6 i podawajcie z lodem i plasterkiem cytryny jako orzeźwiającą lemoniadę.

Zimą zalejcie 2 łyżki syropu gorącą wodą i doprawcie plasterkiem cytryny. Powstanie delikatny grog bez alkoholu, który rozgrzeje i przyniesie ulgę przy przeziębieniu.