- Przepisy
- Domowy syrop miętowy
Domowy syrop miętowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie mięty i cytryny
- 1
Opłuczcie świeżą miętę pod zimną bieżącą wodą i pozostawcie do obcieknięcia na czystej ściereczce, aby domowy syrop miętowy nie zawierał nadmiaru wody.
- 2
Oderwijcie listki od grubszych łodyżek. Część łodyżek zostawcie na boku, bo nadają syropowi intensywniejszy, świeży aromat.
- 3
Cytryny dokładnie umyjcie w gorącej wodzie, osuszcie i cienką obieraczką lub nożem zdrapcie żółtą skórkę bez białej części. Następnie przekrójcie je na połówki i wyciśnijcie sok.
Gotowanie bazy cukrowej
- 4
Do większego garnka wsypcie cukier kryształ i zalejcie odmierzoną wodą. Postawcie na średnim ogniu i mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, doprowadźcie do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 5
Gdy mieszanina zacznie delikatnie bulgotać, zmniejszcie ogień i gotujcie syrop przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze syropowej konsystencji.
- 6
Jeśli używacie kwasu cytrynowego dla dłuższej trwałości, wsypcie go do gorącego syropu i dokładnie wymieszajcie, aż całkowicie się rozpuści.
Moczenie mięty
- 7
Zdejmijcie garnek z ognia i do gorącego syropu dodajcie przygotowane listki mięty oraz kilka łodyżek wraz ze skórką cytrynową i wyciśniętym sokiem z cytryny.
- 8
Wymieszajcie zawartość garnka, przykryjcie pokrywką i pozostawcie do moczenia w temperaturze pokojowej przez co najmniej 12 godzin, najlepiej przez noc, aby mięta i cytryna nadały syropowi pełny smak i aromat.
- 9
Co jakiś czas wymieszajcie zawartość garnka łyżką i przyciskajcie listki pod powierzchnię, aby uwolniło się z nich jak najwięcej olejków eterycznych.
Odcedzanie i napełnianie butelek
- 10
Przelejcie naciągnięty syrop przez drobne sitko lub gazę do czystej miski i porządnie wyciśnijcie listki mięty oraz skórkę cytrynową, aby w syropie nie zostały żadne kawałki ziół.
- 11
Słoiki lub butelki na syrop najpierw wysterylizujcie, przez zalanie wrzątkiem lub podgrzanie w piekarniku w temperaturze 120 °C przez 10 minut, i pozostawcie je do obcieknięcia dnem do góry.
- 12
Gotowy przecedzony syrop wlejcie chochlą lub przez lejek do przygotowanych słoików, szczelnie zamknijcie i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia na blacie.
Podawanie i przechowywanie
- 13
Rozcieńczajcie syrop do smaku zimną lub gazowaną wodą w proporcji około 1 część syropu na 6-8 części wody i podawajcie z lodem oraz gałązką świeżej mięty.
- 14
Zamknięte słoiki z syropem przechowujcie w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymajcie je w lodówce i zużyjcie w ciągu 4-6 tygodni.
Więcej wskazówek:
Dla intensywniejszego smaku lekko ugniećcie miętę w dłoniach lub tłuczkiem do koktajli przed moczeniem, uwolni się z niej więcej olejków aromatycznych.
Jeśli chcecie intensywnie zielonego koloru syropu, użyjcie odmiany mięty marokańskiej i krótko ją blanszujcie we wrzącej wodzie, a następnie zahartujcie w lodowatej kąpieli przed dodaniem do syropu.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
