Chiński sos sojowy

Chiński sos sojowy to tradycyjny fermentowany sos produkowany ze ziaren soi, pszenicy, wody i soli. Jest podstawowym składnikiem kuchni chińskiej i nieodłącznym elementem gotowania azjatyckiego. Ma wyrazisty słony smak z charakterem umami i ciemnobrązową barwę. Stosuje się go do marynowania mięsa, jako bazę sosów, do zup, dań wokowych lub bezpośrednio jako sos do maczania. Występuje w wersji jasnej i ciemnej, jasny jest bardziej słony i nadaje się do doprawiania, ciemny jest gęstszy, mniej słony i nadaje potrawom kolor. Jest niezbędnym składnikiem każdej azjatyckiej spiżarni.