Bulion drobiowy

Bulion drobiowy to aromatyczny wywar przygotowywany przez powolne gotowanie kości drobiowych, mięsa i warzyw w wodzie. Powstaje bogata, złocista ciecz pełna smaku i składników odżywczych. Stanowi podstawę wielu zup, sosów, risotto i dań duszonych. Domowy bulion gotuje się zazwyczaj przez kilka godzin, aby z kości uwolnił się kolagen i składniki mineralne. Można go przygotować z kurczaka, indyka lub innego drobiu. Bulion można przechowywać w lodówce lub zamrozić do późniejszego użycia. Jest cenionym składnikiem zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i domowych, ze względu na zdolność wzbogacania smaku potraw.