Bazylia

Bazylia jest jedną z najpopularniejszych ziół kuchennych, pochodzącą z tropikalnej Azji i Afryki. Charakteryzuje się wyrazistym, słodkawym i lekko korzennym aromatem oraz smakiem. Najpowszechniej uprawiana jest bazylia pospolita (Ocimum basilicum), chętnie stosowana w kuchni śródziemnomorskiej. Świeże listki dodaje się do sałatek, sosów, zup i pizzy, ponieważ pod wpływem ciepła tracą aromat, najlepiej dodawać je tuż przed podaniem. Suszona bazylia sprawdza się w duszonych potrawach i marynatach. Jest kluczowym składnikiem włoskiego pesto. Zawiera olejki eteryczne, witaminę K i przeciwutleniacze.