- Przepisy
- Zupa z soczewicy z wędzoną kiełbasą i warzywami
Zupa z soczewicy z wędzoną kiełbasą i warzywami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie surowców
- 1
Sycąca zupa z soczewicy zaczyna się od dobrego składnika: soczewicę opłuczcie pod zimną wodą i odstawcie do odsączenia.
- 2
Marchew, pietruszkę i seler obierzcie i pokrójcie na małe kosteczki.
- 3
Cebulę i czosnek obierzcie. Cebulę pokrójcie drobno, czosnek posiekajcie.
- 4
Kiełbasę pokrójcie na cienkie plasterki, aby równomiernie oddała swój wędzony smak.
Podsmażanie i gotowanie bazy
- 5
Rozgrzejcie olej w garnku i zeszklijcie na nim cebulę.
- 6
Dodajcie pokrojoną kiełbasę i krótko podsmażcie, aż puści tłuszcz i zacznie pachnieć.
- 7
Wmieszajcie marchew, pietruszkę i seler i smażcie przez 3-4 minuty.
- 8
Dodajcie czosnek i słodką paprykę, krótko wymieszajcie, aby papryka nie zgorzkniała.
Gotowanie zupy
- 9
Dodajcie przepłukaną soczewicę i zalejcie bulionem warzywnym.
- 10
Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem przez około 30 minut, aż soczewica zmięknie.
- 11
W razie potrzeby dodajcie odrobinę gorącej wody, jeśli płyn zredukuje się zbyt mocno, aby konsystencja pozostała gęsta, ale nadal łyżkowa.
Doprawienie i ewentualne zagęszczenie
- 12
Zupę posólcie, popieprzcie i dodajcie majeranek.
- 13
Jeśli chcecie zagęścić zupę, rozmieszajcie mąkę pszenną w odrobinie zimnej wody i wlejcie do zupy, ciągle mieszając. Gotujcie jeszcze 5 minut.
Serwowanie i wykończenie
- 14
Zupę rozlejcie do misek, udekorujcie posiekaną świeżą pietruszką.
- 15
Podawajcie z plasterkiem świeżego chleba lub chrupiącego pieczywa, a według uznania skropcie odrobiną dobrego octu dla świeżego akcentu.
Więcej wskazówek:
Dla wyrazistszego smaku możecie część kiełbasy zmiksować bezpośrednio w zupie.
Zupa jest drugiego dnia jeszcze smaczniejsza, ponieważ smaki pięknie się łączą.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
