Zielona fasolka z pomidorami loubieh bil zeit

Na loubieh bil zeit umyjcie fasolkę pod zimną wodą, odetnijcie oba końce i przełamcie na połówki lub trzy części. Pomidory pokrójcie w jak najdrobniejszą kostkę, aby lepiej rozpadły się w sos. Cebulę posiekajcie drobno.

W głębszej patelni lub garnku rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu i dodajcie posiekaną cebulę. Smażcie ją około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się zeszkli i zezłoci. Dodajcie przeciśnięty lub drobno starty czosnek i smażcie jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć. Baza jest gotowa.

Dodajcie fasolkę i pomidory, doprawcie solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszajcie. Przykryjcie pokrywką i duście na małym ogniu 25 do 30 minut, w połowie raz wymieszajcie. Fasolka jest gotowa, gdy zmięknie, a pomidory rozpadną się w gęsty sos. Skosztujcie. W razie potrzeby dolejcie 1 do 2 łyżek wody.

Gotowe danie zostawcie na chwilę do ostygnięcia i podawajcie letnie lub zimne. Tuż przed podaniem skropcie sokiem ze świeżej cytryny i posypcie posiekaną natką pietruszki. Podawajcie hojnie. Świetnie smakuje z chlebem pita lub jako część większego libańskiego meze.