- Przepisy
- Chimichurri zielone
Chimichurri zielone
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Pietruszkę i ewentualnie kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj. usuń grube łodygi. Dodaj suszone oregano.
TIP:Posiekaj zioła drobno i krótko nożem, wykonując płynny ruch, tak aby pozostały świeże i zielone. Zbyt intensywne rozdrabnianie lub pocieranie pogarsza ich aromat.
- 2
Dodaj drobno posiekany czosnek i według smaku pokrojoną papryczkę chili.
- 3
Wlej oliwę z oliwek, czerwony ocet winny i ewentualnie sok z cytryny. Dobrze wymieszaj lub krótko zmiksuj blenderem (pulsuj 2-3 razy krótko), aby sos zachował teksturę i był lekko grubo posiekany.
TIP:Ubijcie jajka, a następnie stopniowo dodawajcie jogurt i olej, dobrze mieszając. Jeśli składniki nie łączą się gładko, spowolnijcie dodawanie lub nieznacznie podgrzejcie jajka.
- 4
Posól i popieprz do smaku. w razie potrzeby skoryguj kwasowość, dodając więcej octu lub soku z cytryny.
TIP:Stopniowo dodawaj sok z cytryny lub ocet i próbuj. Aby zrównoważyć, możesz dodać odrobinę miodu lub cukru, a doprawić solą i pieprzem.
Podawanie
- 5
Podawaj chimichurri zielone od razu do mięs z grilla, warzyw lub świeżego chleba.
- 6
Przed podaniem odstaw sos na 1-2 godziny do lodówki, aby smaki się połączyły.
Więcej wskazówek:
Przechowuj sos przykryty w lodówce i spożyj w ciągu 3-4 dni.
Sok z cytryny dodaj tylko, jeśli chcesz wyraźniejszej kwasowości - ocet zwykle wystarcza.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia brazylijska
