- Przepisy
- Grillowane skrzydełka z kurczaka w miodowej marynacie z dipem szczypiorkowym
Grillowane skrzydełka z kurczaka w miodowej marynacie z dipem szczypiorkowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Marynata
- 1
Osusz skrzydełka z kurczaka i w razie potrzeby podziel je w stawie, aby łatwiej obracały się na grillu, równomiernie piekły i były wygodniejsze do jedzenia.
- 2
W misce wymieszaj ketchup, miód, musztardę stołową, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz.
TIP:Podstawową marynatę tworzą tłuszcz, kwaśny składnik i przyprawy. Olej pomaga przenieść smak, cytryna lub ocet go podkreślają, a zioła i przyprawy nadają charakter. Marynuj w chłodzie, a czas dostosuj do rodzaju składnika.
- 3
Włóż skrzydełka do marynaty, dokładnie obtocz je z każdej strony i odstaw na co najmniej 30 minut, aby mięso przeszło wyrazistym smakiem.
Grillowanie
- 4
Rozgrzej grill do średniej temperatury i lekko posmaruj ruszt olejem, aby marynowane skrzydełka nie przywierały i dały się łatwo obracać szczypcami.
- 5
Ułóż skrzydełka na grillu w jednej warstwie i piecz je 20 do 25 minut, regularnie obracając, aby miód w marynacie się nie przypalił.
TIP:Mięso z miodem, cukrem lub słodkim sosem grilluj na średnim lub pośrednim ogniu i częściej obracaj. Słodkie składniki szybko się karmelizują, więc na dużym ogniu łatwo się przypalają, zanim mięso zdąży się dobrze upiec.
- 6
Pod koniec grillowania przesuń skrzydełka na chwilę nad mocniejszy żar, aż skórka będzie ciemnozłota, chrupiąca, a mięso w środku całkowicie upieczone.
Dip
- 7
W czystej misce wymieszaj jogurt naturalny ze śmietaną, drobno posiekanym szczypiorkiem, przeciśniętym czosnkiem i sokiem z cytryny.
- 8
Dopraw dip solą i czarnym pieprzem, a następnie schłodź go przez kilka minut w lodówce, aby przy podawaniu z grillowanym mięsem był przyjemnie świeży.
Podawanie
- 9
Gotowe skrzydełka po zdjęciu z grilla pozostaw na chwilę, aby zachowały soczystość i żeby gorący sok nie wypływał niepotrzebnie przy pierwszym kęsie.
- 10
Podawaj skrzydełka na półmisku ze zimnym dipem szczypiorkowym pośrodku stołu, bo właśnie tak najlepiej sprawdzają się podczas letniego spotkania w ogrodzie.
Więcej wskazówek:
Jeśli masz czas, pozostaw skrzydełka do marynowania nawet na 2 godziny w chłodzie. smak będzie wyraźniejszy, a powierzchnia po ugrillowaniu jeszcze lepiej się skarmelizuje.
Skrzydełka grilluj raczej na średnim żarze niż bezpośrednio nad wysokim płomieniem, ponieważ miód w marynacie szybko przypala się przy zbyt mocnym ogniu.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
