- Przepisy
- Tradycyjna tortilla hiszpańska z ziemniakami
Tradycyjna tortilla hiszpańska z ziemniakami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Do tortilli hiszpańskiej obierzcie ziemniaki i pokrójcie je na cienkie plastry o grubości 2-3 mm.
- 2
Cebulę obierzcie i pokrójcie w cienkie półksiężyce.
- 3
Jajka wbijcie do większej miski i roztrzepcie je z solą oraz czarnym pieprzem.
Gotowanie
- 4
Na większej nieprzywierającej patelni rozgrzejcie połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- 5
Dodajcie plastry ziemniaków i cebulę, posólcie i na średnim ogniu smażcie powoli około 20-25 minut, często mieszając, aż ziemniaki zmiękną, ale nie będą chrupiące.
- 6
Ziemniaki z cebulą odcedźcie przez durszlak, zachowując nadmiar oleju do następnego kroku.
- 7
Odstawcie ziemniaki z cebulą na 3 minuty, aby lekko przestygły, następnie wymieszajcie je z roztrzepanymi jajkami i delikatnie połączcie.
- 8
Patelnię przetrzyjcie papierowym ręcznikiem, wlejcie pozostały olej i ostrożnie wylejcie masę na patelnię.
- 9
Na małym ogniu smażcie 5-7 minut, aż tortilla zetnie się na brzegach, a środek stężeje, lecz pozostanie lekko wilgotny.
- 10
Za pomocą dużego talerza lub pokrywki przewróćcie tortillę, ostrożnie przełóżcie ją z powrotem na patelnię surową stroną do dołu i dopieczcie jeszcze 3-5 minut.
Serwowanie
- 11
Odstawcie tortillę na około 5 minut, potem pokrójcie ją na trójkąty.
- 12
Podawajcie ciepłą lub lekko ciepłą, opcjonalnie ze świeżymi warzywami albo pieczywem.
Więcej wskazówek:
Aby łatwiej przewrócić tortillę, użyjcie dużego talerza dopasowanego do patelni, dzięki czemu się nie rozpadnie.
Tortilla świetnie smakuje również na zimno i doskonale nadaje się na podróż lub na piknik.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia hiszpańska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
