- Przepisy
- Kremowy sos serowy
Kremowy sos serowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Baza beszamelowa
- 1
W rondlu na małym ogniu rozpuśćcie masło i wmieszajcie w nie mąkę pszenną. Ciągle mieszając, pozwólcie jasnej zasmażce chwilę pobulgotać, aż zniknie mączny posmak, a sos serowy dobrze się potem zwiąże.
- 2
Stopniowo, małymi porcjami, wlewajcie letnie mleko i cały czas energicznie roztrzepujcie bazę trzepaczką, aż mąka dokładnie połączy się z płynem. Gotujcie do zgęstnienia, aż masa pokryje grzbiet łyżki i nie zostanie ani jedna grudka.
Ser i doprawianie
- 3
Zmniejszcie płomień do minimum. Garściami wsypujcie starty cheddar razem z edamem i każdą porcję pozwólcie całkowicie rozpuścić, dopiero potem dosypcie kolejną, aby masa została lśniąca i aksamitna.
- 4
Gotową masę doprawcie musztardą Dijon i szczyptą mielonej ostrej papryki, które dodadzą delikatnie pikantnej nuty. Na koniec posólcie i popieprzcie dokładnie według własnego smaku.
- 5
Podawajcie od razu, póki jest ciepły i leniwie spływa z chochli. Świetnie pasuje do nachos, chrupiących frytek i zapiekanych brokułów, spokojnie podajcie go też do pieczonych ziemniaków.
Więcej wskazówek:
Ser trzyjcie drobno i dodawajcie dopiero po zdjęciu z ognia, inaczej sos się zważy.
Zgęstniały sos przed podaniem rozcieńczcie łyżką ciepłego mleka i roztrzepcie do gładkości.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
