Instrukcja krok po kroku

Sos bravas

1
Cebule posiekaj drobno, a czosnek przecisnij przez prase, aby szybko uwolnily aromat w sosie.
2
Na patelni rozgrzej oliwe z oliwek, cebule smaz powoli przez piec minut, a nastepnie dodaj czosnek.
3
Wmieszaj obie papryki i koncentrat pomidorowy, krotko podsmaz, az uwolnia aromat, i od razu wlej pomidory z woda.
TIP:
Mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy podsmażaj na tłuszczu tylko przez 20 do 30 sekund. Papryka uwolni aromat, koncentrat straci surowy smak, a potrawa zyska pełniejszy kolor i smak. Gdy tylko mieszanka zacznie pachnieć, od razu podlej, żeby papryka nie zgorzkniała.
4
Gotuj sos przez pietnascie minut, az zgestnieje, dopraw octem, cukrem, sola i pieprzem, a na koncu zblenduj na gladko.

Ziemniaki

5
Obierz ziemniaki, pokroj je w wieksza kostke i podgotuj przez piec minut w osolonej wodzie.
TIP:
Krótkie podgotowanie narusza powierzchnię ziemniaków, dzięki czemu podczas pieczenia łatwiej tworzy się chrupiąca skórka, a w środku pozostają miękkie. Po odcedzeniu pozwól im dobrze obeschnąć, aby lepiej się zezłociły.
6
Odcedzone ziemniaki pozostaw na chwile do obeschniecia, a potem wymieszaj z oliwa z oliwek i skrobia kukurydziana.
TIP:
Cienka warstwa skrobi kukurydzianej na dobrze osuszonej powierzchni pomoże podczas pieczenia uzyskać wyraźnie chrupiącą skórkę. Dodawaj jej tylko niewielką ilość, aby nie powstała mączna warstwa. To samo działa także w przypadku frytek, pieczonych ziemniaków lub kalafiora.
7
Rozloz je na blasze w jednej warstwie i piecz przez okolo trzydziesci minut na zloto. w polowie pieczenia przewroc je na druga strone.

Podawanie

8
Gorace ziemniaki rozloz na talerzach, polej sosem bravas i uzupelnij majonezem.
9
Na wierzchu posyp posiekana pietruszka i podawaj od razu, dopoki ziemniaki pozostaja przyjemnie chrupiace.

Więcej wskazówek:

Jesli chcesz uzyskac jeszcze bardziej chrupiaca skorke, po odcedzeniu pozostaw podgotowane ziemniaki na dwie minuty, aby odparowaly, i dopiero wtedy wymieszaj je ze skrobia.

Sos mozesz ugotowac dzien wczesniej. nastepnego dnia ma pelniejszy smak i wystarczy go tylko ponownie podgrzac.

Chrupiące przepisy Przepisy comfort food Przepisy do godziny Przepisy do piwa Przepisy do wina Przepisy na imprezę Tradycyjne narodowe potrawy Pikantne przepisy