- Przepisy
- Panna cotta z owocami leśnymi
Panna cotta z owocami leśnymi
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie panna cotty
- 1
Listki żelatyny na panna cotta włóżcie do miski z zimną wodą i zostawcie na pięć minut do powolnego namoczenia, aby ładnie zmiękły i podczas gotowania dobrze się rozpuściły.
TIP:Włóż żelatynę do zimnej wody na 10-15 minut, nigdy do gorącej. Zimna woda zapobiegnie zlepianiu się i zapewni równomierne rozpuszczenie. Nawilżanie to pierwszy i krytyczny etap przed rozpuszczeniem w gorącej cieczy.
- 2
Laskę wanilii przetnijcie wzdłuż i czubkiem noża wyskrobcie nasionka.
TIP:Rozetnij laskę wanilii wzdłużnie ostrym nożem i wyskrob wszystkie czarne ziarnka. Są one najcenniejsze, użyj ich do kremu lub syropu. Pustą laskę możesz następnie macerować w cukrze lub alkoholu.
- 3
Do garnka wlejcie śmietankę kremówkę, dodajcie cukier, nasionka wanilii oraz wyskrobaną laskę i przy ciągłym mieszaniu powoli podgrzewajcie tuż pod punktem wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zawiruje delikatną parą.
Rozpuszczenie żelatyny i tężenie
- 4
Garnek zdejmijcie z kuchenki i wyjmijcie laskę wanilii.
- 5
Namoczoną żelatynę odciśnijcie i wmieszajcie do gorącej śmietanki, aż całkowicie się rozpuści.
- 6
Gotową masę rozlejcie do czterech foremek lub pucharków i zostawcie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- 7
Foremki przykryjcie i włóżcie do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aż deser dobrze stężeje.
Owoce leśne i podawanie
- 8
Jagody i maliny opłuczcie i osuszcie, połowę malin rozgniećcie widelcem na grube purée.
- 9
Stężały deser udekorujcie całymi jagodami i malinami oraz polejcie sosem malinowym.
- 10
Podawajcie schłodzone od razu po udekorowaniu, aby owoce leśne pozostały świeże.
Więcej wskazówek:
Jeśli nie macie laski wanilii, zastąpcie ją łyżeczką dobrej pasty waniliowej lub połową łyżeczki ekstraktu waniliowego i dodajcie do śmietanki razem z cukrem.
Zamiast żelatyny w listkach możecie użyć żelatyny w proszku, pięć listków odpowiada mniej więcej jednej płaskiej łyżeczce, którą zostawicie do napęcznienia w dwóch łyżeczkach zimnej wody.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia włoska
Orzeźwiające letnie smoothie pełne smaku: najlepsze przepisy i kombinacje na gorące dni
Orzeźwiające smoothie na lato oferuje nieskończone możliwości kombinacji. Zainspiruj się przepisami i wskazówkami na owocowe i zielone warianty pełne letnich smaków.
