Nicoise z tuńczykiem (lżejsza)

Opłucz ziemniaki i fasolki, umyj sałatę rzymską oraz pomidory, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem kuchennym.

Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półksiężyce, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a oliwki pozostaw w całości lub przekrój.

Odcedź tuńczyka z puszki i widelcem delikatnie porwij na większe kawałki, aby pozostał soczysty.

W misce ubij oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód, aż powstanie gładka emulsja.

Skosztuj dressing i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

W garnku zagotuj 2 l wody, dodaj 1 łyżeczkę soli, włóż ziemniaki i gotuj do miękkości przez 12-15 minut, w zależności od wielkości.

W drugim garnku zagotuj 1 l wody, włóż jajka i gotuj na twardo przez 8-9 minut, po czym schłodź je w zimnej wodzie.

Do tego samego garnka po ziemniakach włóż zielone fasolki i blanszuj je przez 2-3 minuty, aż będą chrupkie. następnie szybko je schłodź i odsącz.

Ugotowane ziemniaki odcedź, odstaw na chwilę do przestudzenia i przekrój na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości.

Obierz jajka i przekrój wzdłuż na połówki. Fasolki i ziemniaki pozostaw lekko ciepłe - lepiej wchłoną dressing.

Na talerzach rozłóż porwane liście sałaty rzymskiej, dodaj ziemniaki, fasolki, pomidory, cebulę, oliwki oraz ewentualnie kapary.

Rozłóż tuńczyka na porcje, dodaj połówki jajek oraz ewentualnie anchois, a całość równomiernie polej przygotowanym dressingiem.

Delikatnie wymieszaj bezpośrednio na talerzu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku, aby smaki były zrównoważone.