Lżejsza sałatka Niçoise z tuńczykiem

Zanim zaczniecie składać Niçoise z tuńczykiem, dokładnie umyjcie wszystkie składniki. Opłuczcie ziemniaki i fasolki, umyjcie sałatę rzymską oraz pomidory, a następnie dokładnie osuszcie ręcznikiem kuchennym.

Czerwoną cebulę pokrójcie w cienkie półksiężyce, pomidorki koktajlowe przekrójcie na pół, a oliwki pozostawcie w całości lub przekrójcie.

Odcedźcie tuńczyka z puszki i widelcem delikatnie porwijcie na większe kawałki, aby pozostał soczysty.

W misce ubijcie oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód, aż powstanie gładka emulsja.

Skosztujcie dressing i w razie potrzeby doprawcie solą oraz pieprzem.

W garnku zagotujcie 2 l wody, dodajcie 1 łyżeczkę soli, włóżcie ziemniaki i gotujcie do miękkości przez 12-15 minut, w zależności od wielkości.

W drugim garnku zagotujcie 1 l wody, włóżcie jajka i gotujcie na twardo przez 8-9 minut, po czym schłodźcie je w zimnej wodzie.

Do tego samego garnka po ziemniakach włóżcie zielone fasolki i blanszujcie je przez 2-3 minuty, aż będą chrupkie. Następnie szybko je schłodźcie i odsączcie.

Ugotowane ziemniaki odcedźcie, odstawcie na chwilę do przestudzenia i przekrójcie na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości.

Obierzcie jajka i przekrójcie wzdłuż na połówki. Fasolki i ziemniaki pozostawcie lekko ciepłe, lepiej wchłoną dressing.

Na talerzach rozłóżcie porwane liście sałaty rzymskiej, dodajcie ziemniaki, fasolki, pomidory, cebulę, oliwki oraz ewentualnie kapary.

Rozłóżcie tuńczyka na porcje, dodajcie połówki jajek oraz ewentualnie anchois, a całość równomiernie polejcie przygotowanym dressingiem.

Delikatnie wymieszajcie bezpośrednio na talerzu i doprawcie solą oraz pieprzem do smaku, aby smaki były zrównoważone.