Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie mięsa i przypraw

1
W misce wymieszaj wszystkie składniki przyprawy do grilla i dokładnie połącz.
2
Mostek wołowy oczyść, osusz i natrzyj mieszanką przypraw równomiernie po całej powierzchni. Odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut.

Glazurowanie i grillowanie

3
Przygotuj grill do grillowania pośredniego (temperatura około 120-130 °C).
4
Ruszt delikatnie natłuść olejem, aby mięso się nie przykleiło.
5
Połóż mostek na część grilla nagrzewanych pośrednio (najlepiej nad obszarem bez żarzących się węgli pod mięsem), ewentualnie użyj patelni grillowej i piecz pod przykryciem.
6
W misce wymieszaj keczup, miód, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Powstanie glazura do grilla.
7
Mięso grilluj powoli przez 3 godziny, następnie zawiń w podwójną warstwę folii aluminiowej i włóż z powrotem na grill na kolejne 2 godziny.
8
Po upływie tego czasu rozwiń mięso, posmaruj glazurą do grilla i grilluj odkryte jeszcze około 1 godziny, aż termometr w najgrubszej części mięsa wskaże około 90-95 °C. Glazurę nakładaj dwukrotnie w trakcie ostatniej godziny.

Podawanie

9
Gotowe mięso odstaw na co najmniej 15 minut, przykryte folią aluminiową.
10
Pokrój na grubsze plastry w poprzek włókien i podawaj np. ze świeżym chlebem lub sałatką.

Więcej wskazówek:

Dla intensywnego dymnego aromatu podczas grillowania użyj kilku kawałków namoczonego drewna (najlepiej jabłoni lub hickory) na węglu.

Jeśli nie masz możliwości długiego grillowania, mięso można przygotować w bardzo wolnym piekarniku (120 °C), a na końcowe glazurowanie krótko je tylko zgrillować na sam koniec.

Udostępnij na:

Przepisy do piwa Przepisy na letnie grillowane mięso Przepisy na letnie grillowanie Soczyste przepisy Syte i pożywne przepisy Przepisy na wolne gotowanie