Przepisy
Keniańska grillowana jagnięcina nyama choma

Keniańska grillowana jagnięcina nyama choma

Eduard LáskaGrillKuchnia kenijska x se líbilo

Nyama choma oznacza w suahili pieczone mięso, a w Kenii i Tanzanii jest jednym z najchętniej wybieranych sposobów na spotkanie w gronie przyjaciół. Najczęściej grilluje się jagnięcinę lub koźlinę, którą nad węglem drzewnym przypieka się do chrupkości i podaje prosto z rusztu. Marynata z czosnku, cytryny i oliwy dodaje mięsu świeżości, samo grillowanie pozostaje jednak proste i szczere. Na stole nie brakuje kukurydzianej kaszy ugali oraz placków chapati, jest też miejsce na świeże warzywa.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Instrukcja krok po kroku

Marynowanie

1
Nyama choma zaczyna się od marynaty. Czosnek obierzcie i rozgniećcie na pastę, w większej misce wymieszajcie go z oliwą, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Jagnięcinę pokrójcie na większe kawałki i dokładnie natrzyjcie ze wszystkich stron.
2
Mięso włóżcie do szczelnego pojemnika lub woreczka i zostawcie w lodówce na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc. Dzięki marynacie mięso skruszeje i nabierze wyrazistego smaku.

Grillowanie

3
Grilla nagrzejcie do wysokiej temperatury i porządnie rozgrzejcie. Mięso wyjmijcie z lodówki 30 minut wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Kawałki układajcie na rozgrzanym ruszcie i grillujcie około 15 minut z każdej strony, regularnie obracając.
4
Mięso jest gotowe, gdy z zewnątrz jest zrumienione na złotobrązowo, a w środku pozostaje soczyste. Zostawcie je na 5 minut do odpoczynku. Podawajcie tradycyjnie z ugali i chapati, uzupełnijcie świeżymi warzywami i salsą pomidorową.