- Przepisy
- Guacamole
Guacamole
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie warzyw
- 1
Pomidory przekrój na pół, usuń nasiona i miąższ pokrój w drobną kostkę.
- 2
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- 3
Jalapeño przekrój na pół, usuń nasiona (jeśli nie chcesz zbyt ostrego) i posiekaj drobno.
- 4
Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
- 5
Kolendrę posiekaj grubo, zarówno łodyżki, jak i liście.
Przygotowanie guacamole
- 6
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i łyżką wyjmij miąższ do miski.
- 7
Miąższ awokado rozgnieć widelcem na grubą pastę, zostaw mniejsze kawałki dla tekstury.
- 8
Od razu dodaj sok z całej limonki, aby awokado nie ściemniało.
TIP:Po przecięciu spryskaj awokado limonką, cytryną lub octem, kwas zatrzyma oksydację. Pomaga także sól. Zostaw pestkę w zagłębieniu, przykryj folią i przechowuj w lodówce. Wtedy będzie świeże dłużej niż przy samym spryskaniu.
- 9
Wmieszaj pokrojone pomidory, cebulę, jalapeño, czosnek i kolendrę.
- 10
Posól, popyprz i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw sokiem z limonki lub solą.
Podanie
- 11
Guacamole przełóż do miseczki do serwowania i podawaj od razu z chipsami tortilla, świeżymi warzywami lub jako dip do tacos i fajitas.
Więcej wskazówek:
Używaj tylko idealnie dojrzałych awokado, przy lekkim ucisku powinny delikatnie ustępować, ale nie mogą być miękkie i brązowe w środku.
Guacamole najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli musisz je przechować, dociśnij do powierzchni folię spożywczą i wstaw do lodówki maksymalnie na 4 godziny.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia meksykańska
