Składniki

4porcje

Golonka i wywar

2 szt.golonki wieprzowej

500 mlpiwa

1 szt.cebuli

4 ząbkiczosnku

2 szt.liści laurowych

4 ziarnaziela angielskiego

1 łyżeczkakminku

2 łyżeczkisoli

Pieczenie i podanie

2 łyżeczkimajeranku

musztarda gruboziarnista

chrzan

pieprz mielony(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

1
Golonki umyj, osusz i natrzyj solą, kminkiem i prześniętym czosnkiem. Włóż je do dużego garnka.
2
Wlej piwo, dolej wody tak, aby mięso było zanurzone, i dodaj cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
3
Zagotuj i gotuj na małym ogniu półtorej do dwóch godzin, aż mięso zacznie mięknąć i odchodzić od kości.

4
Ugotowane mięso przełóż do brytfanny, posmaruj musztardą i posyp majerankiem oraz świeżo mielonym pieprzem.
5
Podlej odrobiną wywaru z gotowania i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C około 40 minut, aż skóra się przyrumieni.

6
Podczas pieczenia kilka razy posmaruj mięso wytopionym tłuszczem, aby skórka nabrała złotego koloru i połysku.
7
Gotową golonkę podawaj gorącą z chrzanem, musztardą, chlebem i kiszoną kapustą.