- Przepisy
- Wietnamskie sajgonki gỏi cuốn remix
Wietnamskie sajgonki gỏi cuốn remix
Świeże wietnamskie sajgonki w nietradycyjnym połączeniu z wędzonym tofu i mango, ziołami oraz chrupiącymi warzywami. Lekkie, świeże i pełne kontrastów, podawane z sosem nuoc cham.
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Wędzone tofu pokrój na cienkie paski, mango na plasterki, a ogórka i marchew na cienkie paski.
- 2
Oderwij liście mięty i kolendry, sałatę rzymską porwij na paski, wszystko umyj i dokładnie osusz.
- 3
W misce wymieszaj sos rybny, wodę i cukier, mieszaj aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 4
Dodaj przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili i sok z całej limonki, wymieszaj.
Gotowanie
- 5
Doprowadź wodę w garnku do wrzenia, a następnie utrzymuj ją na wolnym ogniu.
- 6
Wsyp makaron ryżowy i gotuj zgodnie z instrukcją 3-4 minuty. Odcedź na durszlaku i krótko opłucz zimną wodą.
- 7
Przygotuj płytką miskę z letnią wodą oraz wilgotną ściereczkę kuchenną lub czystą deskę do zawijania.
Podanie
- 8
Krótko zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w letniej wodzie, położyć go na ściereczce i odczekaj kilka sekund, aż zmięknie.
- 9
Na środku ułóż pas makaronu, dodaj tofu, mango, ogórka, marchew i trochę sałaty rzymskiej.
- 10
Posyp listkami mięty i kolendry, opcjonalnie posyp orzeszkami ziemnymi. Zacznij ciasno zwijać jak burrito.
TIP:Zwilż tylko brzeg papieru ryżowego, a podczas zawijania delikatnie naciskaj, aby zwitek trzymał kształt. Jeśli arkusz traci sztywność, krótko go zanurz w wodzie i od razu wyjmij, aby pozostał elastyczny, a nie miękki.
- 11
Zawiń krótsze boki do środka i zroluj w szczelny rulon. Przygotuj w ten sam sposób pozostałe sztuki.
- 12
Podawaj w całości lub ukośnie przekrojone, z miseczkami sosu nuoc cham do maczania.
Więcej wskazówek:
Nie mocz papieru ryżowego zbyt długo - wystarczy krótkie zanurzenie. Zmięknie podczas zawijania i lepiej utrzyma kształt.
Temat: Kuchnia wietnamska
