- Przepisy
- Wietnamskie świeże sajgonki
Wietnamskie świeże sajgonki
Wietnamskie świeże sajgonki z papieru ryżowego nadziewane krewetkami, plasterkami gotowanej słoniny, makaronem ryżowym, chrupiącymi warzywami i ziołami. Podawane z sosem nuoc cham z sosu rybnego, limonki, cukru, czosnku i chili jako lekka przystawka oraz orzeźwiające danie główne.
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj sos rybny z wodą i cukrem, dodaj wyciśnięty sok z limonki, przeciśnięty czosnek i drobno posiekane chilli. Krótko dopraw sos do smaku.
- 2
Sałatę opłucz, osusz i porwij na mniejsze liście. ogórek i marchew pokrój w cienkie paski, zioła spłucz i odstaw do odsączenia.
- 3
Orzeszki ziemne grubo posiekaj do posypania i odstaw na bok.
Gotowanie
- 4
W garnku zagotuj osoloną wodę i włóż wieprzowy boczek. gotuj na wolnym ogniu 25-30 minut do miękkości, następnie ostudź i pokrój na bardzo cienkie plastry.
TIP:Pozwól mięsu po ugotowaniu ostygnąć w lodówce co najmniej 20-30 minut, a następnie kroj bardzo cienkie plasterki poprzecznie do włókien. Chłodne plasterki lepiej się kroją i poprawiają teksturę roladek.
- 5
Włóż krewetki do wrzącej wody i gotuj 2-3 minuty, aż zabarwią się na różowo. odcedź, ostudź, obierz i ewentualnie przekrój wzdłuż na pół.
- 6
Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości, przepłucz zimną wodą, dobrze odsącz i podziel na 4 porcje, aby ułatwić zwijanie.
Podawanie
- 7
Przygotuj szeroką miskę z letnią wodą i wilgotną ściereczkę kuchenną na desce. arkusz papieru ryżowego krótko zanurz (5-10 sekund) i połóż na ściereczce.
TIP:Namaczajcie papier ryżowy tylko na 5-10 sekund w ciepłej wodzie, a następnie połóżcie go na wilgotnej ściereczce. Podczas zwijania bądźcie delikatni, zepchnijcie boczki do środka i zrolujcie ciasno, aby papier się nie rozerwał.
- 8
Na dolnej trzeciej części arkusza połóż liść sałaty, trochę makaronu, paski ogórka i marchewki, kilka listków ziół, plaster boczku i połówki krewetek. zagnij boki i mocno zroluj.
- 9
Gotowe sajgonki podawaj od razu z sosem nuoc cham i opcjonalnie posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Więcej wskazówek:
Nie mocz papieru ryżowego zbyt długo. krótkie namoczenie i praca na wilgotnej ściereczce zapobiegną rozrywaniu i ułatwią zwijanie sajgonek.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia wietnamska
