Kanadyjskie smażone BeaverTails z cukrem cynamonowym

Eduard LáskaSmażoneKuchnia amerykańska x se líbilo

BeaverTails to kultowy kanadyjski przysmak uliczny, który najlepiej smakuje prosto ze stoiska przy lodowisku. Drożdżowe ciasto rozciąga się ręcznie w płaski kształt przypominający bobrowy ogon i smaży w rozgrzanym oleju na złoto. Jeszcze gorące obtacza się w mieszance cynamonu i cukru, dzięki czemu pięknie pachnie i chrupie. Podaje się je od razu, same lub posmarowane czekoladą, karmelem albo cytryną.

Příprava: 1h 10min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta i wyrastanie

1
W misce wymieszajcie ciepłe mleko (ok. 40 °C) z drożdżami i łyżką cukru. Odczekajcie 5-10 minut, aż powstanie piana.
2
Dodajcie pozostały cukier, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszajcie.
3
Stopniowo dodawajcie przesianą mąkę z solą i wyrabiajcie ciasto przez ok. 8-10 minut, aż będzie gładkie i lekko kleiste.
4
Przykryjcie ciasto ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i smażenie

5
Wyrośnięte ciasto podzielcie na 8 równych części. Każdą część rozwałkujcie na lekko omączonej powierzchni na owalny placek o grubości ok. 5 mm w kształcie bobrowego ogona.
6
Rozgrzejcie olej do 180 °C w garnku lub frytkownicy. Smażcie każdy BeaverTail po 1-2 minuty z każdej strony na złoto. Wyjmijcie na papierowy ręcznik.
7
Wymieszajcie cynamon z cukrem. Gorące BeaverTails od razu obtoczcie w cukrze cynamonowym i podawajcie na ciepło.