- Specjalne okazje
- Świętomarcińska uczta
Świętomarcińska uczta
Uczta św. Marcina to jedna z najstarszych jesiennych tradycji, w Polsce kojarzona przede wszystkim z Poznaniem i Wielkopolską. Obchodzi się ją 11 listopada, kiedy według przysłowia święty Marcin przybywa na białym koniu, czyli z pierwszym śniegiem. Do świętowania nieodłącznie należą rogale świętomarcińskie z białym makiem, pieczona gęś z czerwoną kapustą i ziemniakami. Na tej specjalnej stronie znajdziecie przepisy na pieczoną gęś, dodatki i nowoczesne wersje klasyków.
Tradycja Świętomarcińskiej uczty
Rogale świętomarcińskie, znak rozpoznawczy
Rogale świętomarcińskie to prawdziwa gwiazda 11 listopada, zwłaszcza w Poznaniu i Wielkopolsce. Robi się je z półfrancuskiego ciasta drożdżowego, nadziewa masą z białego maku z bakaliami i orzechami, a wierzch oblewa lukrem i posypuje posiekanymi orzechami. Tradycja jest tak silna, że poznański rogal ma chronioną nazwę i co roku znika z piekarni w setkach ton.Pieczona gęś świętego Marcina
Pieczona gęś to drugie oblicze świętomarcińskiej uczty, zgodnie z powiedzeniem "na świętego Marcina najlepsza gęsina". W wielu regionach piecze się ją w całości, nadziewaną jabłkami, śliwkami lub majerankiem, i podaje z czerwoną kapustą oraz pieczonymi ziemniakami. Ważne jest powolne pieczenie w niskiej temperaturze, żeby mięso pozostało soczyste, a skóra chrupiąca.Sezonowe wypieki i słodkie zakończenie
Poza rogalami listopadowy stół lubi też inne wypieki. Piecze się drożdżowe bułeczki z powidłami i makiem, a po sytej uczcie podaje sezonowe desery z jabłek, śliwek i gruszek. Do tego kubek gorącej herbaty lub grzanego wina, które rozgrzewa w chłodny, jesienny wieczór.
Reklama
Przepisy, św. Marcin
Artykuły o św. Marcinie
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
